マヌカハニーを選ぶ基準となる数値の違いは何かを知りたい人向け。
こういった疑問にニュージーランド在住のマヌカハニー男子が回答します。
当サイトではブログを書きつつ、マヌカハニーの最新情報をお伝えしています。
近年、マヌカハニーがテレビでも取り上げられるようになり、多くの方に知られるようになったマヌカハニー。
そのせいもあって、マヌカハニーには色々なメーカーやブランドが増えてきて、それぞれの特徴や違いが分かりにくくなっています。
ただ、メーカーやブランドによって抗菌活性レベルなどを示す数値が違うので、どれを選んでいいのか悩んでしまいがちです。
そのなかでも、「UMF MGO TA NPA MGS」がマヌカハニーを選ぶ上で知っておきたい数値規格です。
このコラムでは、マヌカハニー選びの基準となる数値の意味や違いが分かります。
そこで、今回は「【UMF・MGO・TA・NPA・MGS】数値の意味は何？」をご紹介します。
マヌカハニーは数値の意味を知った上で選びましょう！
マヌカハニー数値の違い
マヌカハニーの抗菌活性レベルを示す数値には色々ありますが、なかでも「UMF・MGO・TA・NPA・MGS」がよく知られています。
それぞれの意味や違いを知ることはマヌカハニーを選ぶ上で大切です。詳しく見ていきましょう。
UMF：消毒液の殺菌力との比較
UMFは、和名で「ユニーク・マヌカ・ファクター」で、ニュージーランドのマヌカハニー協会が定めた基準です。ユーニクとは、「独特な」を意味しています。
UMF数値は、消毒液（フェノール液）と抗菌レベルを比較したものです。例えば、UMF5+ではあれば、病院などに置かれている消毒液とほぼ同等のレベルということになります。
実は、別の基準であるMGOが発見される前まではマヌカハニーに抗菌活性があることは分かっていましたが、どの成分によるかが分かりませんでした。
そのため、ワイカト大学のモラン教授がUMFと呼ばれる消毒液（フェノール液）と比較した基準を定め、その基準をもとに抗菌活性レベルを示していました。
その後、UMFは特定の成分だけを計測しているわけではないので、検査に誤差が生じているという問題点がありました。その後、ドレスデン大学のトーマス教授がMGOを測定する方法を見つけたということになります。
ただし、UMFには歴史があり、輸出する際の基準として多くのメーカーに使用されている基準です。その理由は、協会が厳しい検査基準と監査を実施しているため信頼性が高いからです。検査には抜き打ち検査などもあります。
MGO：抗菌活性を示すための主要成分
その後、抗菌・殺菌力の成分がMGO（メチルグリオキサール）であることを突き止めました。
そして、抗菌活性成分のMGOを測定する方法が確立され、MGOを客観的な量で表したのが「MGO数値」です。例えば、MGO100+は1Kg中に100mgのMGOが含まれていることになります。
MGという基準もありますが、これはMGOの「O」が省略されたもので成分名として扱われています。MGOと同じ意味ですが、メーカーやブランドによって「MG30+」といった表記がされています。
TA：はちみつの抗菌トータル力
TA、はTotal Activity（トータルアクティビティ）の略。マヌカハニー独特の抗菌成分以外に、普通のハチミツが持つ抗菌成分を合計の数値として表しています。
そのため、数字としてはMGOと比較すると大きくなるため、ひと昔のマヌカハニーにも表記されていましたが、現在、TA+表記は禁止されていてます。
オーストラリアでは規制されていないため、抗菌活性を持つ「ジャラハニー」などにはTA+といった表記が使用されています。
NPA：非過酸化水素の全般の力
NPA、はNon-Peroxide Activityの略です。これはMGOなどの非過酸化水素の全般を意味しています。
こちらも、ほぼUMFと同じ指標とされていますが、数値が多くなる傾向があり、こちらもニュージーランドでNPA表記は禁止されています。
MGS：モラン教授が作った新しい数値規格
最後に、MGSは、ピーター・モラン教授がUMFを規定して以降、唯一認定した指標として知られています。
UMFにばバラツキが大きくなるといった問題点を解決するためにピーター・モラン博士開発の試験メソッドによる検査結果（MGS活性試験）を実施しています。
基本的にUMFと同じレベルを表していますが、より正確な検査法を用いているのが特徴です。
UMFとMGOの違い
現在、主に使われている数値が「UMF」と「MGO」です。この２つの違いをまとめると以下のとおりになります。
- UMFは数値のバラツキが問題視されていた
- UMFは消毒液との比較、MGOは成分の量を表す
- UMFは相対値、MGOは絶対値を表す
マヌカハニーに多く含まれる抗菌活性成分であるMGOが発見されるまではUMF数値が使用されていましたが、UMF数値はバラツキが大きく問題視されていました。
その理由のひとつとして、UMFは消毒液の消毒力と比較した「相対値」であることでした。その後、MGO量を測定する「絶対値」がより信頼性があるとされました。
但し、成分名であるMGOはどのメーカーやブランドでも独自の検査で表記するできる一方、UMFはマヌカハニー協会が管理・監督したものにしか使えないという点で信頼性が高いと言えます。
最近では、UMFとMGOを両方併記することで、より信頼性を高めていることをアピールするメーカーやブランドが増えています。
結局、マヌカハニー数値はUMF・MGO・MGSのみ
現在、ニュージーランド政府が定めているのは「UMF」・「MGO」・「MGS」の３つです。
ニュージーランドでは、TAはNPAは使われなくなっていて、オーストラリアではジャラハニーなどにTA+などが使われていることがあります。
マヌカハニー数値の違いはありますが、数値の意味や相関を知っていれば上記の３つの数値を選べば問題がありません。
【UMF MGO TA NPA MGS】マヌカハニー数値の違いまとめ
本コラムは「【UMF MGO TA NPA MGS】マヌカハニー数値の違い」をご紹介しました。
現在、マヌカハニーの数値として知られているのは「UMF・MGO・MGS」の３つです。
特に、UMFとMGOには相関関係があり、どちらの数値も表記しているメーカーやブランドが増えてきています。
