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【賞味期限はあるの?】マヌカハニーの保存方法や消費期限をNZ在住者が紹介

賞味期限と保存方法

マヌカハニーの賞味期限や保存方法を知りたい人向け。

マヌカハニーの賞味期限は未開封と開封後で違うのかな。消費期限が切れても食べられるかな。保存方法も知りたいな。
マヌカハニー男子
マヌカハニー男子
ニュージーランドの賞味期限は日本と表示方法が違うよ

話題になっているマヌカハニー、まとめ買いや大容量タイプを購入している人もいると思います。

特に、マヌカハニーは一度に大量に食べるよりも続けて食べ続けたほうが効果的なので、長く少しずつ食べるのが基本。

しかし、まとめ買いや大容量タイプだと賞味期限が大丈夫か心配になりますよね。

さらに、間違った保存方法をしていると、せっかくの効果がなくなってしまうということも!

そこで、今回は「【賞味期限はあるの?】マヌカハニーの保存方法や消費期限をNZ在住者が紹介」をご紹介します。

このコラムで分かること(読み飛ばしができます)
マヌカハニー男子
マヌカハニー男子
正しい保存方法を知っておこう

マヌカハニーの賞味期限は約2~3年が一般的

マヌカハニーの賞味期限は約2~3年の賞味期限があります

これは一般的な蜂蜜と同様で、ニュージーランドで販売されているマヌカハニーをみても約2~3年の賞味期限となっています。

ただし、日本に大量に輸入している場合(バルク買い)は、輸送期間などによっては賞味期限が短くなっている可能性もあります。

そのため、Amazonや楽天などのネットショッピングでは、賞味期限が短いマヌカハニーが販売されていることがあります。

また、未開封や開封済みによってマヌカハニーの賞味期限は変わりません。

マヌカハニーの賞味期限(消費期限)の表示方法は日本と異なる

ニュージーランドでは、食品の容器にB.B.という記載があります。このB.B.は「Best Before」の意味し、賞味期限に意味していることになります。

例えば、B.B 01/10/2019と表記があれば、ニュージーランドでは日・月・年の順番に記載します。そのため、この場合は2019年10月1日が賞味期限となりますね。

直接、販売店などで購入する場合はB.B.を確認しましょう。

マヌカハニーは賞味期限が過ぎていても大丈夫?

マヌカハニーの賞味期限が過ぎていても独特な風味が多少落ちることはありますが、食べる上では問題ないとされています。

理由は、マヌカハニーに限らず蜂蜜は腐りにくい成分で作られているためです。

マヌカハニーにはMGO(メチルグリオキサール)という抗菌活性が高い成分が含まれているので、普通の蜂蜜よりも抗菌作用が高いことで知られています。

ただし、保存期間が長くなるとマヌカハニーに限らず蜂蜜は色が段々と濃くなるので敬遠されがちです。

マヌカハニー男子
マヌカハニー男子
マヌカハニーに限ったことではなく、普通の蜂蜜でも同じだね

この賞味期限(B.B.)ですが、美味しく食べられる期限を保証しているのとは別に、メーカーによっては記載しているMGO量が維持される期限と規定している場合もあります。

例えば、マヌカヘルス社ではMGO400+であれば賞味期限までは、MGOの成分が400mgを下回らないことを保証しています。

ただし、蜂蜜の種類によっては白色(結晶化)してしまうので、食べるのに少し固かったりしてためらわれるかもしれませんが大丈夫です。

マヌカハニーの保存方法は直射日光が当たらない冷暗所がおすすめ

マヌカハニーの保存方法は、直射日光が当たらない涼しい場所か常温で保存するのがおすすめです

マヌカハニーの正しい保存方法のポイントは、以下のとおりです。

  • 直射日光が当たらないようにする
  • 常温で保管できる涼しい場所(38度以下)
  • 冷蔵庫には入れない

特に、夏場は暑くなると温度が上昇してマヌカハニーの成分が壊れてしまう可能性があります。

だからといって、日光が当たらないからと言っても「冷蔵庫に入れてしまうと結晶化して硬くなってしまう」ことがあります。

もともと純粋なマヌカハニーは半固形状態になっているのが普通なので、冷蔵庫に入れてしまうと、その滑らかさまで失ってしまうことになりかねません。

マヌカハニー男子
マヌカハニー男子
マヌカハニーを冷蔵庫には入れない!

ただ、常温だとマヌカハニーが腐ってしまうのでは?と思われがちですが、もともと蜂蜜は腐らない成分で出来ているので、マヌカハニーも同様に常温に置いても問題ありません。

もし、冷蔵庫などに入れて固まって結晶化してしまったとしても品質は変わりませんが、食べるときには37~38度ぐらいのぬるま湯で溶かしても大丈夫です。

マヌカハニーが結晶化して「シャリシャリ」や「ザラザラ」した食感が気になる方もいますが、結晶化が悪いというわけではありません。

糖度が高いことや少量の他の花蜜が混ざっているだけということもあります。

マヌカハニーざらざら
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マヌカハニーは保存期間が長いと発酵する?

マヌカハニーに限らず、はちみつは発酵する可能性があります。ただ、はちみつの種類や保存期間にもよります。

糖分はある一定の条件を満たすと発酵してアルコールになります。お味噌やお米で日本酒を造ったりするのと同じですね。

これは酵母などの発酵菌によるもの

当然、はちみつも糖分なので同じように酵母により発酵します。はちみつのお酒もあるくらいです。はちみつのお酒はミードと呼ばれています。

マヌカハニーには抗菌活性があるので、一般的な蜂蜜と比べると発酵しにくいでしょう。

はちみつの発酵は温度が原因のひとつ

発酵する原因として、高い温度が考えられます。特に、直射日光が当たっていると温度が上昇し今回のような状態が起こってしまいます。

ただ、発酵したからといって身体に悪い影響があるわけではなく、発酵したハチミツももちろん食べられます。

お味噌の匂いになり、風味が変わりますが、それほど味が極端に変わるわけではありません。なかには発酵したほうが美味しいと言う人も多いです。

はちみつが発酵してしまった時の利用法

発酵してしまっても品質には影響はないので、はちみつとしてそのまま食べることができます

ただ、味や匂いが気になる方は、はちみつレモンにしたり、料理に入れたりすることもできます。

発酵した場合は常温での長期保存はできませんが、冷蔵庫に入れれば発酵はある程度抑えることができます。

マヌカハニーの賞味期限と保存方法まとめ

本コラムでは「【賞味期限はあるの?】マヌカハニーの消費期限や保存方法をNZ在住者が紹介」をご紹介しました。

マヌカハニーは賞味期限が切れていても食べることはできますが、やはり期限が長いものを選ぶほうがいいですね。

ただ、正しい保存方法をしていないと、そもそも品質が悪くなってしまうことがあるので、購入する販売店にも気を付ける必要があります。

もっとも平均的なマヌカハニーは1個250gですが、1日1杯スプーンで食べると1ヶ月から1ヶ月半分の量になります。

そのため、通常であれば2年とか3年の賞味期限がなくても十分消費できる量です。せっかく高価なマヌカハニーなので開封したら早めに食べるのがおすすめですね。

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