マヌカハニーの味がまずいと言われる理由を知りたい人向けです。
みなさんは、マヌカハニーを食べたことはあるのでしょうか？
食べた人の中には「まずい」「甘いけど、クセが強い」などと言われることもあります。一方で、「美味しい」「噂に聞いていたよりもまずくない」という人もいます。
もともと、マヌカハニーは通常のはちみつようなサラッとしたものではなく、キャラメルのような粘度が高いのが特徴です。見た目もキャラメルに近い色をしていますね。
そのため、一般的な蜂蜜のイメージと違うと余計に独特に感じてしまうこともあります。特に、マズイと感じている人によってはUMFやMGOの高い数値で選んでいる可能性があります。
では、UMFやMGO数値の違いによって風味や見た目の違いがあるのでしょうか？
そこで、今回は「【マヌカハニーの味】まずい？UMFやMGO数値による風味の違いとは」をご紹介します。
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マヌカハニーの味は本当にまずい？
マヌカハニーはマヌカの花蜜から作られているので、メーカーやブランドによって独特な風味には大きな違いはないと言えます。
そのため、マヌカハニーの味が苦手な人にとっては「まずい」という表現になってしまうのでしょう。
ただ、マヌカハニーが採蜜した蜜源の土壌や気候によってメーカーやブランドによっては「美味しい」「そこまで風味が強くない」こともあります。
なので、マヌカハニーの味がまずい、という人でも色々なブランドのマヌカハニーを食べて試してみるのがおすすめです。
マヌカハニーの種類による風味の違い
実は、マヌカハニーといっても大きく「モノフローラル」と「マルチフローラル」の2つに分かれます。
モノフローラルとはマヌカ花蜜のみで作られたもの、そしてマルチフローラルはマヌカ以外の花蜜が混ざったものです。
モノフローラルとマルチフローラルの風味を比較すると、マルチフローラルは他の花蜜が混ざっているので独特な風味が和らいでいることがあります。
そのため、独特な風味が苦手という人のなかにはマルチフローラルを好んで選んだほうがいいという意見もあります。
ただ、マルチフローラルは一般的にUMFやMGO数値が低い又は記載がないものがほとんどなので、効果を期待するというよりも風味を楽しむといった意味合いが強いでしょう。
なので、マヌカハニーの独特な風味を抑えたいならマルチフローラルを選ぶのも方法のひとつです。
マヌカハニーの味や見た目はUMFやMGO数値で比較
マヌカハニーを選ぶ差にはUMFやMGOといった基準で選びましょう、と言われることがあります。UMFとMGOがよく分からないという人のために簡単に説明しておきます。
UMFとは、ユニークマヌカファクターの略で消毒に使われるフェノール液との殺菌作用を比較して基準。そして、MGOとは、メチルグリオキサールの略で抗菌活性のもとになる主な成分です。
詳しくは、別コラムで紹介しています。
https://www.manukahoneydaisuki.com/umf-mgo-ta-npa-mgs/
ともかく、UMFとMGOはどちらも抗菌力を示す基準ですが、どちらも数値が高ければ高いほど効果が期待されると言われています。
では、UMFとMGO数値の違いによって味や見た目は違うのでしょうか？そこで、今回、同じブランドであるQueen Bee社のマヌカハニーで比較してみました。
Queen Bee社はニュージーランドでも代表的なメーカーです。
そのQueen Bee社が販売ているマヌカハニー（日本は未発売）は以下のMGO50+~MGO550+の25g容器です。一般的な250gと比べるとお試しサイズですね。
下記の写真で左上からMGO550+（UMF15+）、MGO400+（UMF13+）、MGO250+（UMF9.7+）、MGO100+（UMF+7）、MGO80+（UMF4+）、MGO50+（UMF3+）です。結構、見た目も数値が高いほど濃度が濃いように見えるでしょう。
マヌカハニーの風味はというと、UMFやMGO数値が高くなるほどにつれて濃厚になっていきました。
なので、マヌカハニーをまずいと感じる人は、UMFやMGO数値がより高いものを食べている可能性もあります。特に、UMF10+（MGO263+）以上の数値はアクティブ・マヌカハニーと呼ばれ人気のレベルです。
自分でマヌカハニーを購入したり、プレゼントとしてもらったのに風味が苦手な人は、そのまま食べる以外にも食べ方を工夫してみましょう。
マヌカハニーの味がまずいと感じる人へ
マヌカハニーの味がまずいと感じる人は、食べ方を工夫することをしてみましょう。
マヌカハニーの効果を期待する食べ方は、寝る前（空腹時）に小スプーン1杯（5~7g）を食べるというのが基本です。
ただ、そのまま食べるとマヌカハニーの独特な風味をじかに感じてしてしまうので、何かと一緒に食べてみましょう。そこで、おすすめなのが、ヨーグルトにマヌカハニーをかけて食べる方法です。
これならマヌカハニーの風味を緩和しつつ、ヨーグルトの栄養素も取り込むことができます。特に、マヌカハニーは砂糖として利用できるので、無糖のヨーグルトを選びましょう。
マヌカハニーの味はまずい？UMFやMGO数値による違いまとめ
今回のコラムでは、「【マヌカハニーの味】まずい？UMFやMGO数値による風味の違いとは」をご紹介しました。
メーカーやブランドによって多少の違いがありますが、マヌカハニーは独特な風味を持つ蜂蜜なので「まずい」と感じる人もいます。
ただ、逆にクセのある風味が忘れられない人もいるので、ある意味、個性のある蜂蜜とも言えます。
個人的にはUMfやMGO数値が高ければ高いほど、風味が増すと感じました。なので、高い数値のマヌカハニーを食べると低いものと風味の違いを感じることができるでしょう。
マヌカハニーの味が苦手な人は、マルチフローラルを選んだり、食べ方を工夫してもいいですね。
| マヌカヘルスのマヌカハニーMGO400+ 500gは、ニュージーランド業界大手の養蜂メーカーが販売しています。MGO400+はUMF13+相当で、UMF10+以上のアクティブ・マヌカハニーのレベルです。信頼度とコスパの良さがおすすめの理由です。 |
| ハニーマザーのマヌカハニーUMF10+ 500gは、日本の企業が現地法人から輸入している信頼できるブランドです。UMF10+はMGO263+に相当し、同じくアクティブ・マヌカハニーのレベルです。まろやかな口当たりで食べやすいのが特徴です。 |
| エグモントハニーのマヌカハニーMGO263+ 500gは、MGO1200+以上を生産するニュージーランドの有名な養蜂メーカーです。幅広い品ぞろえがあるので、UMF10+を試してみて同じブランドで高いレベルに挑戦しやすいのが特徴です。 |
